eMASCO

Carian Terkini

Kumpulan Utama

Pekerja Kemahiran dan Pekerja Pertukangan Yang Berkaitan

Kumpulan Sub-Utama

Pekerja Pemprosesan Makanan dan yang Berkaitan

Kumpulan Kecil

751

Pekerja Pemprosesan Makanan dan yang Berkaitan

Kumpulan Unit

7511

Pekerja Pemproses Daging, Ikan dan Penyedia Makanan yang Berkaitan

Kumpulan Unit Kecil

Kod MASCO

7511-02

Bandingkan

Penghiris Daging

TVET

Skop TVET berdasarkan standard pekerjaan yang diiktiraf, dengan penekanan kepada komponen praktikal, kemahiran psikomotor dan pendedahan kepada latihan di industri

Penghiris Daging bertanggungjawab menyediakan dan memotong daging dan produk deli kepada bahagian dan ketebalan tertentu, menggunakan pisau atau peralatan menghiris. Kerja mereka termasuk memangkas, membuang tulang, mengisar dan membungkus daging, menyelenggara peralatan dan memastikan pematuhan dengan piawaian kebersihan dan keselamatan makanan, biasanya dalam persekitaran runcit, perkhidmatan makanan atau pemprosesan.

Tugasan

Memotong, memotong tepi, membuang tulang, mengkelar, dan menghiris daging serta produk daging mengikut spesifikasi.

Mengoperasikan, menyelenggara, dan menajamkan peralatan pemotong daging dengan cekap.

Membungkus, melabel, menimbang, dan menyimpan produk daging dalam peti sejuk atau beku pada suhu yang sesuai.

Mengekalkan kebersihan dan sanitasi alatan, permukaan, dan kawasan kerja mengikut piawaian keselamatan makanan.

Menerima dan memeriksa penghantaran daging untuk memastikan kualiti dan pematuhan keselamatan.

C
Pembuatan

0721
Pemprosesan Makanan

Kemahiran

Asas

Kemahiran dalam menggunakan peralatan menghiris dan memproses daging.

Kemahiran komunikasi, kerja berpasukan dan khidmat pelanggan.

Pemahaman tentang amalan keselamatan dan sanitasi makanan.

Pengetahuan tentang potongan daging, teknik penyediaan dan kemahiran asas penimbangan.

Stamina fizikal dan ketangkasan manual.

Khusus

Kefahaman tentang keselamatan makanan, peraturan kebersihan, dan prosedur operasi standard (SOP).

Kemahiran membersih dan menyanitisasi alatan, permukaan, dan kawasan kerja.

Keupayaan menyimpan, melabel, menimbang, membungkus, dan mengendalikan produk daging dengan betul.

Mahir menggunakan pemotong daging, pisau, gergaji, dan alatan lain untuk memotong, memotong tepi, membuang tulang, dan membahagikan daging dengan selamat dan cekap.

Pengetahuan tentang pelbagai potongan daging dan kriteria penggredan kualiti daging.

Maklumat Tambahan

KELAYAKAN

Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) atau setaraf

Kursus Yang Berkaitan