Versi Lama
Pengenalan MASCO Struktur Pengelasan Panduan Gaji Permulaan
Indeks Direktori Pekerjaan Penerbitan
Log Masuk Agensi
BM EN
Carian Terkini
Kumpulan Utama
2
Profesional
Kumpulan Sub-Utama
27
Profesional Perkhidmatan Hospitaliti dan yang Berkaitan
Kumpulan Kecil
271
Profesional Hotel dan Restoran
Kumpulan Unit
2712
Profesional Restoran
Kumpulan Unit Kecil
Kod MASCO
2712-03
Bandingkan
Jurumasak Eksekutif mengetuai dan mengurus semua aspek operasi dapur di restoran, hotel atau tempat makan yang serupa. Mereka membangunkan menu, menyelia penyediaan makanan, memastikan piawaian kualiti, persembahan dan kebersihan yang tinggi, dan mengurus kakitangan dapur melalui latihan, penyeliaan dan penyelarasan pasukan. Mereka juga mengawal kos, berhubung dengan pembekal, menguatkuasakan peraturan kesihatan dan keselamatan, dan menyelaraskan operasi dapur dengan matlamat keseluruhan tempat makan untuk memberikan pengalaman makan yang konsisten dan berkualiti tinggi.
Tugasan
Merancang dan mengemas kini menu selaras dengan pilihan pelanggan, bahan bermusim, dan trend makanan.
Memimpin, menyelia, melatih, menjadualkan, dan menyelaras kakitangan dapur untuk mengekalkan aliran kerja yang cekap dan kualiti makanan yang tinggi.
Menyelia penyediaan makanan, kaedah memasak, dan persembahan untuk memastikan kesegaran, konsistensi, dan piawaian yang tinggi.
Mengurus inventori dapur, pesanan, perolehan, dan kawalan kos untuk mengoptimumkan sumber.
Menguatkuasakan standard kebersihan, kesihatan, keselamatan, dan sanitasi dalam semua operasi dapur.
Bekerjasama dengan pengurusan restoran dalam belanjawan dan perancangan operasi.
Membangunkan resipi baharu dan persembahan hidangan untuk meningkatkan kualiti sajian dan pengalaman pelanggan.
Memantau prestasi dapur dan melaksanakan penambahbaikan terhadap operasi dan kualiti perkhidmatan.
Kemahiran
Asas
Kemahiran interpersonal dan kebolehsuaian untuk kerja berpasukan dan penyelesaian konflik.
Kepimpinan dan pengurusan pasukan yang mantap untuk membimbing operasi dapur.
Komunikasi lisan dan bertulis yang berkesan dengan kakitangan dan pihak pengurusan.
Pengurusan masa dan kemahiran organisasi yang cemerlang untuk mengutamakan tugas dengan cekap.
Perhatian terhadap perincian dan komitmen terhadap piawaian makanan dan keselamatan yang berkualiti tinggi.
Khusus
Kecekapan dalam belanjawan, kawalan inventori, perolehan, dan penyelarasan pembekal.
Kecekapan dalam kawalan kualiti makanan, konsistensi, dan standard persembahan.
Kecekapan dalam pengurusan operasi dapur dan pengoptimuman aliran kerja.
Kemahiran dalam pembangunan, perancangan, dan pengkosan menu.
Kemahiran dalam penggunaan peralatan dapur moden dan penyeliaan penjagaan peralatan.
Kepakaran dalam pelbagai teknik memasak dan persembahan makanan merentas pelbagai masakan.
Keupayaan untuk memimpin, menyelia, dan melatih kakitangan dapur.
Pengetahuan dalam masakan tempatan dan antarabangsa, keperluan diet, dan pengurusan alergen.
Pengetahuan lanjutan dalam keselamatan makanan, kebersihan, dan standard Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
Maklumat Tambahan
KELAYAKAN
Diploma atau setaraf
Kursus Yang Berkaitan
Kursus Layak Dituntut
Kursus e-Latih Online
Kursus TVET Madani
Bandingkan (/2)
Lihat Perbandingan

📌 PEMAKLUMAN📌

Selamat datang ke Portal e-MASCO versi baharu.
Portal ini sedang dalam proses penambahbaikan oleh Kementerian Sumber Manusia (KESUMA).


Buat masa ini, kandungan portal masih berasaskan versi MASCO 2020, kandungan terkini dijangka siap sepenuhnya pada suku pertama tahun 2026. Sesetengah maklumat atau fungsi mungkin masih dalam fasa percubaan.


Sehubungan itu, pihak kami amat menghargai sebarang maklum balas dan cadangan penambahbaikan daripada pengguna bagi mempertingkat fungsi serta kandungan portal ini. Sila salurkan pandangan anda melalui halaman Maklum Balas.