Versi Lama
Pengenalan MASCO Struktur Pengelasan Panduan Gaji Permulaan
Indeks Direktori Pekerjaan Penerbitan
Log Masuk Agensi
BM EN
Carian Terkini
Kumpulan Utama
2
Profesional
Kumpulan Sub-Utama
27
Profesional Perkhidmatan Hospitaliti dan yang Berkaitan
Kumpulan Kecil
271
Profesional Hotel dan Restoran
Kumpulan Unit
2712
Profesional Restoran
Kumpulan Unit Kecil
Kod MASCO
2712-01
Bandingkan
Eksekutif Penyediaan Makanan merancang, mengurus dan menambah baik operasi pertubuhan perkhidmatan makanan seperti restoran, kafe dan perkhidmatan katering. Mereka menyelia aktiviti dapur dan ruang makan, menyelaras kakitangan, mengurus inventori, memastikan pematuhan dengan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan, dan bekerjasama dengan jurumasak dan pihak pengurusan untuk mengoptimumkan tawaran menu dan kualiti perkhidmatan. Peranan ini mengintegrasikan pengurusan operasi dan tanggungjawab berhadapan pelanggan untuk memastikan penyediaan dan perkhidmatan makanan yang cekap dan berkualiti tinggi.
Tugasan
Menyelia penyediaan dan memasak makanan mengikut resipi standard dan garis panduan persembahan.
Merancang dan menyelaras menu, anggaran kos makanan, dan operasi perkhidmatan restoran.
Mengurus dan menyelia kakitangan dapur dan restoran, termasuk penjadualan, latihan, dan penyelarasan operasi semasa syif yang ditetapkan.
Memantau dan mengekalkan kebersihan dapur, sanitasi, dan pematuhan terhadap peraturan keselamatan makanan.
Mengurus inventori, memesan bekalan, dan menyelaras dengan pembekal.
Menyelia penyelenggaraan peralatan dapur dan penggiliran stok yang betul.
Menyelia perkhidmatan pelanggan dan menangani permintaan atau aduan secara profesional.
Menyediakan laporan mengenai operasi dapur dan restoran, termasuk menganalisis jualan dan prestasi operasi.
Kemahiran
Asas
Kemahiran komunikasi dan interpersonal yang berkesan, termasuk mendengar secara aktif dan bertutur dengan jelas.
Kemahiran literasi dan numerasi asas, dengan kecekapan dalam tugas pentadbiran dan penyimpanan rekod.
Kerja berpasukan, kerjasama dan pengurusan sumber kakitangan.
Pengetahuan tentang keselamatan makanan, amalan kebersihan dan piawaian peribadi profesional.
Pengurusan masa, organisasi dan kebolehan melakukan pelbagai tugas.
Khusus
Kecekapan dalam pengekosan makanan, kawalan tunai, dan pengurusan inventori.
Kecekapan dalam pentadbiran restoran dan pelaporan operasi.
Kecekapan dalam perancangan menu, penjadualan kakitangan, dan penyelarasan aliran kerja.
Keupayaan untuk memantau dan memastikan kualiti penyediaan makanan dan perkhidmatan.
Keupayaan untuk memimpin, melatih, dan menyelia kakitangan dapur dan restoran.
Keupayaan untuk menyelaras operasi dapur dan ruang makan semasa tempoh perkhidmatan puncak.
Pengetahuan dalam kebersihan makanan, pengurusan alergen, dan keperluan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).
Pengetahuan dalam pengendalian dan penyelenggaraan peralatan dapur komersial.
Pengetahuan dalam teknik kulinari dan piawaian penyediaan makanan.
Maklumat Tambahan
KELAYAKAN
Diploma atau setaraf
Kursus Yang Berkaitan
Kursus Layak Dituntut
Kursus e-Latih Online
Kursus TVET Madani
Bandingkan (/2)
Lihat Perbandingan

📌 PEMAKLUMAN📌

Selamat datang ke Portal e-MASCO versi baharu.
Portal ini sedang dalam proses penambahbaikan oleh Kementerian Sumber Manusia (KESUMA).


Buat masa ini, kandungan portal masih berasaskan versi MASCO 2020, kandungan terkini dijangka siap sepenuhnya pada suku pertama tahun 2026. Sesetengah maklumat atau fungsi mungkin masih dalam fasa percubaan.


Sehubungan itu, pihak kami amat menghargai sebarang maklum balas dan cadangan penambahbaikan daripada pengguna bagi mempertingkat fungsi serta kandungan portal ini. Sila salurkan pandangan anda melalui halaman Maklum Balas.