Versi Lama
Pengenalan MASCO Struktur Pengelasan Panduan Gaji Permulaan
Indeks Direktori Pekerjaan Penerbitan
Log Masuk Agensi
BM EN
Carian Terkini
Kumpulan Utama
1
Pengurus
Kumpulan Sub-Utama
14
Pengurus Hospitaliti, Runcit, dan Perkhidmatan Lain
Kumpulan Kecil
141
Pengurus Hotel dan Restoran
Kumpulan Unit
1412
Pengurus Restoran
Kumpulan Unit Kecil
Kod MASCO
1412-03
Bandingkan
Pengurus Jurumasak menyelia semua operasi dapur di sebuah premis perhotelan seperti restoran, hotel atau syarikat katering. Pengurus mengurus kakitangan dapur, merancang menu, membangunkan dan memperhalusi resipi untuk mengekalkan kualiti dan persembahan makanan, serta memastikan pematuhan dengan piawaian kebersihan dan keselamatan. Pengurus juga mengawal bajet, memantau inventori, mendapatkan bahan-bahan dan menyelaras dengan jabatan lain untuk memastikan operasi dapur yang cekap dan kepuasan pelanggan yang tinggi.
Tugasan
Menyelia dan melatih kakitangan dapur untuk memastikan penyediaan makanan dan standard perkhidmatan yang betul.
Memastikan pematuhan terhadap prosedur keselamatan makanan, kebersihan, dan keselamatan serta kesihatan pekerjaan.
Mengurus inventori, membuat pesanan bekalan, dan menyelaras penghantaran tepat pada masanya dengan pembekal.
Membangunkan dan melaksanakan menu berdasarkan keutamaan pelanggan dan keperluan diet.
Memantau penyediaan dan persembahan makanan untuk mengekalkan standard kualiti dan konsistensi.
Mengurus bajet dapur termasuk kawalan kos dan pemantauan perbelanjaan.
Memberikan latihan kepada kakitangan mengenai prosedur operasi, dasar, dan protokol keselamatan.
Menangani dan menyelesaikan aduan pelanggan berkaitan makanan dan kualiti perkhidmatan.
Mengekalkan persekitaran dapur yang bersih, teratur, dan cekap.
Kemahiran
Asas
Kemahiran kepimpinan dan kerja berpasukan untuk memotivasi, menyelia dan membimbing pasukan dapur.
Kemahiran komunikasi yang kukuh untuk bekerjasama secara efektif dengan kakitangan dapur dan pihak pengurusan.
Kemahiran mendengar secara aktif serta pemantauan operasi bagi memastikan operasi dapur berjalan lancar.
Kemahiran pengurusan masa dan organisasi untuk mengurus pelbagai tugasan di bawah tekanan.
Kemahiran penyelesaian masalah untuk bertindak balas dengan efektif terhadap cabaran dapur yang tidak dijangka.
Khusus
Pengetahuan mengenai keselamatan makanan, kebersihan, dan peraturan keselamatan serta kesihatan.
Pengetahuan mengenai pembangunan menu dan penyesuaian kepada trend kulinari serta keutamaan pelanggan.
Pengetahuan mengenai pengurusan inventori dan kawalan bekalan dalam operasi dapur.
Pengetahuan mengenai penyediaan bajet dan kawalan kewangan untuk operasi dapur.
Pengetahuan mengenai perancangan menu dan kaedah pengiraan kos makanan.
Pengetahuan mengenai teknik kulinari dan pelbagai jenis masakan.
Maklumat Tambahan
KELAYAKAN
Diploma atau setaraf
Kursus Yang Berkaitan
Kursus Layak Dituntut
Kursus e-Latih Online
Kursus TVET Madani
Bandingkan (/2)
Lihat Perbandingan

📌 PEMAKLUMAN📌

Selamat datang ke Portal e-MASCO versi baharu.
Portal ini sedang dalam proses penambahbaikan oleh Kementerian Sumber Manusia (KESUMA).


Buat masa ini, kandungan portal masih berasaskan versi MASCO 2020, kandungan terkini dijangka siap sepenuhnya pada suku pertama tahun 2026. Sesetengah maklumat atau fungsi mungkin masih dalam fasa percubaan.


Sehubungan itu, pihak kami amat menghargai sebarang maklum balas dan cadangan penambahbaikan daripada pengguna bagi mempertingkat fungsi serta kandungan portal ini. Sila salurkan pandangan anda melalui halaman Maklum Balas.