eMASCO

Carian Terkini

Kumpulan Utama

Pengurus

Kumpulan Sub-Utama

Pengurus Hospitaliti, Runcit, dan Perkhidmatan Lain

Kumpulan Kecil

141

Pengurus Hotel dan Restoran

Kumpulan Unit

1412

Pengurus Restoran

Kumpulan Unit Kecil

Kod MASCO

1412-01

Bandingkan

Pengurus Restoran

TVET

Skop TVET berdasarkan standard pekerjaan yang diiktiraf, dengan penekanan kepada komponen praktikal, kemahiran psikomotor dan pendedahan kepada latihan di industri

Pengurus Restoran menyelia operasi harian premis makanan dan minuman. Pengurus mengurus kakitangan, menyelaras penyediaan makanan dan minuman, mengekalkan piawaian kebersihan dan keselamatan, dan memastikan kepuasan pelanggan. Peranan ini juga melibatkan perancangan menu, inventori dan pengurusan kewangan, melaksanakan strategi untuk meningkatkan kecekapan dan keuntungan, serta memastikan pematuhan dengan peraturan yang berkaitan.

Tugasan

Menyelaras dan menyelia operasi harian restoran, kafe, bar, kantin, atau kawasan hidangan bagi memastikan penyampaian perkhidmatan yang lancar.

Merekrut, melatih, menjadualkan, dan menyelia kakitangan termasuk menjalankan penilaian prestasi.

Memastikan standard tinggi kualiti makanan, kebersihan, serta pematuhan terhadap peraturan kesihatan dan keselamatan.

Mengurus inventori, membuat pesanan bekalan, dan berurusan dengan pembekal untuk mengekalkan tahap stok dan mengurangkan pembaziran.

Menangani maklum balas dan aduan pelanggan bagi mengekalkan kualiti perkhidmatan dan kepuasan pelanggan.

Membangunkan dan melaksanakan menu, tawaran minuman, serta aktiviti promosi untuk menarik dan mengekalkan pelanggan.

Menyediakan, memantau, dan menganalisis bajet, laporan kewangan, dan kos operasi.

Merancang penjadualan kakitangan dan pengagihan sumber untuk tempoh puncak, acara khas, dan permintaan bermusim.

Memastikan pematuhan terhadap pelesenan, keselamatan dan kesihatan pekerjaan, serta peraturan keselamatan makanan.

Menyelenggara rekod yang tepat berkaitan hasil, perbelanjaan, dan prestasi operasi.

I
Penginapan dan Aktiviti Perkhidmatan Makanan dan Minuman

Kemahiran

Asas

Kemahiran asas numerasi dan kewangan bagi pengurusan bajet, kawalan inventori dan pengendalian wang tunai.

Kemahiran kepimpinan dan pengurusan pasukan yang kukuh untuk menyelia, memotivasi dan membimbing kakitangan.

Kemahiran komunikasi dan interpersonal yang efektif untuk bekerjasama dengan pelanggan, kakitangan dan pembekal.

Kemahiran organisasi dan pengurusan masa untuk mengendalikan pelbagai tugasan dalam persekitaran kerja yang pantas.

Orientasi perkhidmatan dengan kemahiran mendengar secara aktif, khidmat pelanggan dan penyelesaian konflik.

Khusus

Pengetahuan mengenai keselamatan makanan, kebersihan, dan piawaian Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

Pengetahuan mengenai operasi restoran dan pengurusan perkhidmatan makanan dan minuman.

Pengetahuan mengenai pengurusan inventori, kawalan stok, dan proses perolehan.

Pengetahuan mengenai pengurusan pembekal dan rundingan kontrak dalam perkhidmatan makanan.

Pengetahuan mengenai penyediaan bajet, kawalan kos, dan analisis kewangan dalam operasi perkhidmatan makanan.

Pengetahuan mengenai perancangan acara dan operasi katering.

Pengetahuan mengenai prosedur operasi standard untuk operasi dapur dan perkhidmatan.

Pengetahuan mengenai standard penyediaan makanan, perancangan menu, dan pengurusan minuman.

Pengetahuan mengenai strategi pemasaran dan promosi dalam operasi perkhidmatan makanan.

Maklumat Tambahan

KELAYAKAN

Diploma atau setaraf

Kursus Yang Berkaitan

Kursus Layak Dituntut

Kursus e-Latih Online

Kumpulan Unit Kecil

📌 PEMAKLUMAN📌