Versi Lama
Pengenalan MASCO Struktur Pengelasan Panduan Gaji Permulaan
Indeks Direktori Pekerjaan Penerbitan
Log Masuk Agensi
BM EN
Carian Terkini
Kumpulan Utama
1
Pengurus
Kumpulan Sub-Utama
14
Pengurus Hospitaliti, Runcit, dan Perkhidmatan Lain
Kumpulan Kecil
141
Pengurus Hotel dan Restoran
Kumpulan Unit
1411
Pengurus Hotel dan Rumah Penginapan
Kumpulan Unit Kecil
Kod MASCO
1411-02
Bandingkan
Pengurus Perkhidmatan Makanan dan Minuman menyelia dan menyelaras operasi makanan dan minuman di hotel, restoran, perkhidmatan katering atau premis yang serupa. Pengurus bertanggungjawab mengurus kakitangan, memastikan piawaian kualiti makanan, kebersihan dan khidmat pelanggan yang tinggi, serta mengendalikan aduan. Peranan pengurus termasuk penganggaran kewangan, kawalan inventori, pematuhan peraturan kesihatan dan keselamatan, dan melaksanakan strategi untuk meningkatkan jualan, kecekapan operasi dan keseluruhan pengalaman pelanggan.
Tugasan
Menyelia dan menyelaras operasi harian makanan dan minuman termasuk penjadualan kakitangan, latihan, dan pengurusan tenaga kerja.
Merancang dan mengurus perolehan serta pesanan bekalan makanan dan minuman sambil mengekalkan tahap inventori yang sesuai.
Memastikan pematuhan terhadap peraturan kesihatan, keselamatan, pelesenan, dan kebersihan makanan.
Membangunkan dan melaksanakan prosedur pengendalian serta kebersihan makanan dan memantau pematuhan dalam operasi.
Menyelia bajet, pelaporan kewangan, dan kawalan perbelanjaan untuk mengoptimumkan kecekapan kos.
Membina dan mengekalkan hubungan dengan pembekal, kontraktor, dan pihak berkuasa kawal selia.
Memastikan standard perkhidmatan pelanggan dan kepuasan pelanggan yang tinggi.
Memantau kebersihan, penyelenggaraan, serta penyimpanan makanan, peralatan, dan kawasan dapur dengan betul.
Menangani insiden dan aduan keselamatan makanan serta menjalankan audit apabila diperlukan.
Kemahiran
Asas
Kemahiran kepimpinan dan pengurusan sumber manusia untuk menyelia, melatih dan membimbing kakitangan perkhidmatan dan dapur.
Kemahiran komunikasi lisan dan bertulis yang kukuh untuk berinteraksi dengan pelanggan, kakitangan dan pihak berkepentingan.
Kemahiran literasi kewangan untuk mengurus bajet, ramalan kewangan dan sumber operasi.
Kemahiran pengurusan masa dan organisasi untuk menyelaras operasi, jadual dan pemeriksaan.
Ketelitian, kemahiran mendengar secara aktif dan orientasi perkhidmatan untuk memastikan kualiti perkhidmatan dan pematuhan dipatuhi.
Khusus
Pengetahuan mengenai audit keselamatan makanan, penilaian risiko, dan kawalan pencemaran.
Pengetahuan mengenai keselamatan makanan, kebersihan, dan piawaian peraturan termasuk Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) dan ISO 22000.
Pengetahuan mengenai pengurusan inventori, kawalan kos, dan perolehan dalam operasi makanan dan minuman.
Pengetahuan mengenai perancangan dan pembangunan menu berdasarkan keutamaan pelanggan dan trend industri.
Pengetahuan mengenai prosedur operasi standard bagi amalan kebersihan dan keselamatan makanan.
Pengetahuan mengenai sistem pengurusan restoran dan perisian titik jualan (POS).
Maklumat Tambahan
KELAYAKAN
Diploma atau setaraf
Kursus Yang Berkaitan
Kursus Layak Dituntut
Kursus e-Latih Online
Kursus TVET Madani
Bandingkan (/2)
Lihat Perbandingan

📌 PEMAKLUMAN📌

Selamat datang ke Portal e-MASCO versi baharu.
Portal ini sedang dalam proses penambahbaikan oleh Kementerian Sumber Manusia (KESUMA).


Buat masa ini, kandungan portal masih berasaskan versi MASCO 2020, kandungan terkini dijangka siap sepenuhnya pada suku pertama tahun 2026. Sesetengah maklumat atau fungsi mungkin masih dalam fasa percubaan.


Sehubungan itu, pihak kami amat menghargai sebarang maklum balas dan cadangan penambahbaikan daripada pengguna bagi mempertingkat fungsi serta kandungan portal ini. Sila salurkan pandangan anda melalui halaman Maklum Balas.