Versi Lama
Pengenalan MASCO Struktur Pengelasan Panduan Gaji Permulaan
Indeks Direktori Pekerjaan Penerbitan
Log Masuk Agensi
BM EN
Carian Terkini
Kumpulan Utama
5
Pekerja Perkhidmatan dan Jualan
Kumpulan Sub-Utama
51
Pekerja Perkhidmatan Peribadi
Kumpulan Kecil
512
Tukang Masak
Kumpulan Unit
5121
Tukang Masak
Kumpulan Unit Kecil
Kod MASCO
5121-01
Bandingkan
Tukang Masak merancang, menyusun, menyediakan dan memasak makanan di hotel, restoran, perkhidmatan katering, isi rumah persendirian, kapal dan premis penyediaan makanan yang lain. Mereka memastikan hidangan memenuhi standard kualiti, rasa, persembahan dan kebersihan yang tinggi, serta boleh terlibat dalam perancangan menu, pengurusan dapur, kawalan inventori, dan menyelia atau melatih kakitangan dapur. Peranan ini juga boleh merangkumi penyediaan makanan untuk tujuan pengawetan, penyajian hidangan, serta memastikan operasi dapur yang selamat dan cekap dalam pelbagai persekitaran.
Tugasan
Merancang hidangan dan menu berdasarkan resipi standard, keperluan pelanggan, atau acara.
Menyediakan bahan dan memasak hidangan mengikut resipi dan prosedur yang ditetapkan.
Memastikan standard keselamatan makanan, kebersihan, dan sanitasi dipatuhi secara konsisten di dapur.
Memantau kualiti, rasa, dan penyajian makanan yang disediakan.
Menjaga kebersihan kawasan dapur, peralatan, dan perkakas memasak.
Memesan, menyimpan, dan mengurus bekalan makanan serta inventori dapur.
Menyelia pembantu dapur dan menyelaras aliran kerja dapur bagi memastikan perkhidmatan makanan yang efisien.
Menunjukkan dan mengaplikasikan teknik serta kaedah memasak yang sesuai.
Kemahiran
Asas
Kebolehan mengikuti resipi, prosedur operasi standard dan arahan dengan tepat untuk memastikan kualiti dan konsistensi makanan.
Kemahiran asas pengiraan dan organisasi untuk mengukur bahan-bahan, kawalan bahagian dan menyokong inventori atau pengurusan kos.
Kemahiran komunikasi dan pendengaran aktif yang baik untuk menyelaras dengan kakitangan dapur, pasukan perkhidmatan dan penyelia.
Ketelitian terhadap perincian dalam penyediaan makanan, pembahagian, penyajian, kebersihan dan pemantauan proses memasak.
Pengurusan masa yang berkesan untuk menyediakan dan menghidangkan makanan dengan cekap, termasuk mengendalikan pelbagai tugas di bawah tekanan masa.
Khusus
Kecekapan dalam pengurusan inventori, penggiliran stok, dan kawalan bajet.
Kecekapan dalam pengurusan pasukan dan penyelarasan aliran kerja dapur.
Kemahiran dalam pengendalian dan penyelenggaraan peralatan dapur serta peralatan pengawetan makanan.
Kemahiran dalam penyediaan makanan, penyajian, dan teknik penggunaan pisau.
Kemahiran dalam teknik memasak merangkumi masakan tempatan dan antarabangsa.
Kepakaran dalam pengawetan makanan, pengetinan, dan jaminan kualiti.
Pengetahuan dalam penyesuaian pelan hidangan untuk persekitaran khusus seperti rumah persendirian atau kapal.
Pengetahuan dalam perancangan menu, kawalan porsi, dan penyesuaian resipi mengikut keperluan diet.
Pengetahuan dan aplikasi dalam keselamatan makanan, kebersihan, dan piawaian Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).
Maklumat Tambahan
KELAYAKAN
Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) atau setaraf
Kursus Yang Berkaitan
Kursus Layak Dituntut
Kursus e-Latih Online
Kursus TVET Madani
Bandingkan (/2)
Lihat Perbandingan

📌 PEMAKLUMAN📌

Selamat datang ke Portal e-MASCO versi baharu.
Portal ini sedang dalam proses penambahbaikan oleh Kementerian Sumber Manusia (KESUMA).


Buat masa ini, kandungan portal masih berasaskan versi MASCO 2020, kandungan terkini dijangka siap sepenuhnya pada suku pertama tahun 2026. Sesetengah maklumat atau fungsi mungkin masih dalam fasa percubaan.


Sehubungan itu, pihak kami amat menghargai sebarang maklum balas dan cadangan penambahbaikan daripada pengguna bagi mempertingkat fungsi serta kandungan portal ini. Sila salurkan pandangan anda melalui halaman Maklum Balas.