Versi Lama
Pengenalan MASCO Struktur Pengelasan Panduan Gaji Permulaan
Indeks Direktori Pekerjaan Penerbitan
Log Masuk Agensi
BM EN
Carian Terkini
Kumpulan Utama
3
Juruteknik dan Profesional Bersekutu
Kumpulan Sub-Utama
36
Profesional Bersekutu Sosial, Kebudayaan, dan yang Berkaitan
Kumpulan Kecil
364
Profesional Bersekutu Kulinari
Kumpulan Unit
3641
Jurumasak
Kumpulan Unit Kecil
Kod MASCO
3641-03
Bandingkan
Penolong Jurumasak menyokong ketua cef dan pasukan dapur dalam menyediakan, memasak dan menghidangkan pelbagai hidangan merentasi pelbagai masakan. Mereka melakukan penyediaan makanan, menjaga kebersihan dan kesucian, mengurus bahan-bahan dan bekalan dapur serta membantu dalam perancangan menu dan kawalan inventori. Peranan ini juga melibatkan sokongan operasi dapur, memastikan kualiti dan konsistensi makanan serta membangunkan kemahiran masakan di bawah pengawasan di hotel, restoran, perkhidmatan katering atau tempat makan lain.
Tugasan
Membantu dalam penyediaan dan memasak makanan mengikut resipi dan arahan daripada chef kanan.
Menyediakan bahan untuk memasak termasuk mencuci, mengupas, memotong, memerap dan mengukur.
Membantu dalam penyediaan dan persembahan hidangan termasuk susunan dan hiasan makanan.
Menjaga kebersihan dan susunan dapur, kawasan penyediaan makanan, peralatan dan perkakas.
Membantu memeriksa kualiti dan kesegaran makanan semasa penyediaan dan sebelum dihidangkan.
Memantau tahap stok bahan dan bekalan serta melaporkan kekurangan atau membantu penambahan stok.
Menyokong chef kanan dalam operasi harian dapur dan membantu kakitangan dapur apabila diperlukan.
Memastikan pematuhan kepada peraturan keselamatan makanan, kebersihan dan kesihatan pada setiap masa.
Membantu membimbing pembantu dapur dan kakitangan penyediaan makanan di bawah pengawasan apabila diperlukan.
Kemahiran
Asas
Kebolehan pengurusan masa, organisasi dan keupayaan melaksanakan pelbagai tugas serentak untuk bekerja dengan cekap di bawah tekanan.
Kemahiran asas kulinari, termasuk pengendalian pisau, penyediaan doh, teknik mengukus dan pelaksanaan resipi yang tepat.
Kemahiran komunikasi dan kerja berpasukan yang baik untuk menyelaras dengan kakitangan dapur dan penyelia.
Ketelitian terhadap perincian, kebersihan dan pematuhan kepada piawaian keselamatan dan kebersihan makanan.
Pengetahuan asas tentang operasi dapur, termasuk pengurusan inventori dan penggunaan perisian yang berkaitan.
Khusus
Kemahiran dalam mengendalikan dan menyelenggara peralatan dapur dengan selamat dan cekap.
Kesediaan untuk mempelajari teknik kulinari baharu dan meningkatkan kemahiran praktikal dapur.
Keupayaan untuk bekerja dengan cekap di bawah tekanan dalam persekitaran dapur.
Keupayaan untuk mengekalkan persekitaran dapur yang bersih, teratur dan mematuhi peraturan.
Pengetahuan dalam kawalan bahagian dan teknik persembahan makanan.
Pengetahuan dalam membantu pemantauan stok dan penambahan bekalan dapur.
Pengetahuan dalam membantu penyediaan makanan dan teknik memasak asas termasuk hidangan Malaysia.
Pengetahuan tentang standard keselamatan makanan, kebersihan dan sanitasi dalam operasi dapur.
Maklumat Tambahan
KELAYAKAN
Diploma atau setaraf
Kursus Yang Berkaitan
Kursus Layak Dituntut
Kursus e-Latih Online
Kursus TVET Madani
Bandingkan (/2)
Lihat Perbandingan

📌 PEMAKLUMAN📌

Selamat datang ke Portal e-MASCO versi baharu.
Portal ini sedang dalam proses penambahbaikan oleh Kementerian Sumber Manusia (KESUMA).


Buat masa ini, kandungan portal masih berasaskan versi MASCO 2020, kandungan terkini dijangka siap sepenuhnya pada suku pertama tahun 2026. Sesetengah maklumat atau fungsi mungkin masih dalam fasa percubaan.


Sehubungan itu, pihak kami amat menghargai sebarang maklum balas dan cadangan penambahbaikan daripada pengguna bagi mempertingkat fungsi serta kandungan portal ini. Sila salurkan pandangan anda melalui halaman Maklum Balas.